GOÛT (esthétique)

GOÛT (esthétique)

Pour tenter de cerner la notion de goût, on peut citer un écrivain obscur du XIX^e siècle, Bercot, sauvé de l’oubli par Littré pour cette réflexion: «Il faut avoir bien du goût pour échapper au goût de son époque.» Le goût, en effet, désigne, d’une part, un «don» personnel, d’autre part un phénomène collectif, l’orientation d’une société ou d’un milieu vers certaines formes d’art nettement déterminées; c’est la faculté d’éliminer, de choisir, de créer des associations heureuses, qui naît d’une certaine intuition de la qualité, de la «saveur» des choses, parallèle en somme à celle qui s’exerce sur le plan sensoriel et... gastronomique. Dans ce dernier cas, le facteur primordial est la subtilité du palais; en matière d’art et d’esthétique, la finesse et la qualité du goût dépendent d’abord de la sensibilité de l’œil et de l’oreille; et, comme la sensibilité n’est pas compartimentée, l’environnement, l’ambiance, le fond sonore peuvent modifier, en l’accentuant ou en l’annihilant, l’impression ressentie devant un spectacle, un tableau, un paysage. Mais bien d’autres éléments interviennent pour développer, nuancer, personnaliser le goût: le tempérament et le milieu, l’étendue de la culture et de l’expérience visuelle. Ainsi, le goût de chaque individu est à la fois inné et perfectible, il peut être formé ou déformé, mais il reste essentiellement subjectif.

Au sens de phénomène collectif, le goût n’a pas ce caractère subjectif: il est parfois une adhésion aux préférences et aux choix de personnalités marquantes d’un milieu, plus souvent le contrecoup d’événements historiques, d’une découverte ou d’une création dans le domaine de la culture ou même de la technique. Le goût d’une époque est fréquemment une réaction contre celui de l’époque précédente. Les différentes étapes de l’histoire du goût ne sont pas les phases successives d’une évolution continue, mais recèlent en elles-mêmes leur point de départ et leur terme. Celui-ci est marqué d’abord par la création d’un style, plus ou moins éphémère et, parallèlement, par l’apparition de modes, de «manies», d’engouements, qui s’épuisent par leur excès même.

1. Les aspects du goût

Le goût personnel

Le goût personnel est, en quelque sorte, un sixième sens, la faculté de déceler la beauté d’une forme, au-delà d’adjonctions extérieures disparates et en faisant abstraction de l’opinion d’autrui. Voltaire, dans l’article de l’Encyclopédie consacré au goût, qui est, dit-il, «le sentiment des beautés et des défauts dans les arts», en décrit ainsi les caractères essentiels: «C’est un discernement prompt comme celui de la langue et du palais et qui prévient comme lui la réflexion; il est, comme lui, sensible et voluptueux à l’égard du bon; il rejette, comme lui, le mauvais avec soulèvement. Il est souvent, comme lui, incertain et égaré... ayant quelquefois besoin, comme lui, d’habitude pour se faire. Il ne suffit pas pour le goût de voir, de connaître la beauté d’un ouvrage; il faut la sentir, en être touché. Il ne suffit pas de sentir, d’être touché d’une manière confuse; il faut démêler les différentes nuances; rien ne doit échapper à la promptitude du discernement.» Montesquieu, dont l’Essai sur le goût , destiné également à l’Encyclopédie , fut publié, inachevé, à la suite de l’article de Voltaire, insiste lui aussi sur cette rapidité de la réaction: «Le goût n’est autre chose que l’avantage de découvrir avec finesse et avec promptitude la mesure du plaisir que chaque chose doit donner aux hommes.»

Cette lucidité de l’œil, cette pénétration visuelle immédiate peut s’exercer dans des domaines très différents selon le genre de vie, les curiosités, les activités de chacun: le choix d’objets de collection ou celui d’un vêtement, l’arrangement d’un vase de fleurs ou la présentation d’une exposition font appel, pour une part, à une même intuition de l’harmonie, à un même sens des couleurs et des rythmes.

L’art de susciter des accords satisfaisants, de mettre en valeur les éléments rares ou précieux d’un ensemble à première vue sans accents particuliers, dépend en partie de la formation reçue, de l’orientation adoptée sous l’influence du milieu familial ou social et en fonction des aptitudes intellectuelles de chacun. Mais ces facteurs extérieurs interviennent à des degrés divers selon la nature et l’orientation du goût.

D’une même éducation, d’un même milieu, des tempéraments divers reçoivent des impulsions différentes. Chaque personnalité établit spontanément une sélection dans le «matériel» intellectuel ou visuel mis à sa portée. La mémoire enregistre, élimine, crée des hiérarchies. Et ce choix, déterminé par le goût, modifie l’environnement individuel, influence les choix ultérieurs et développe les tendances majeures de la personnalité.

De même, dans un domaine très concret, l’aménagement d’un appartement par exemple, les mêmes éléments, utilisés avec plus ou moins de goût, peuvent produire un effet heureux ou désastreux: la «faute de goût» est précisément suscitée par l’absence de cet instinct qui crée les harmonies réussies.

Les défauts du goût

Enfin, si le milieu et les conditions de vie d’un individu contribuent à former le goût, ils peuvent aussi le déformer, voire le dépraver, entraînant des aveuglements qui annihilent cette faculté sélective, essentielle au libre excercice du goût.

«Le goût dépravé dans les arts, écrit Voltaire, c’est se plaire à des sujets qui révoltent les esprits bien faits, préférer le burlesque au noble, le précieux et l’affecté au beau simple et naturel. C’est une maladie de l’esprit.» Même un œil exercé peut ne plus «voir» ce qu’il a constamment sous les yeux. Les uns récusent, instinctivement, ce qui «ne leur rappelle rien». Les autres tiennent pour admirable tel objet qu’ils associent, à tort, à une œuvre belle. Ces derniers ont fait les beaux jours des fabricants de buffets Henri II, ils font aujourd’hui ceux des marchands de Louis XV en série. Les uns adoptent d’emblée le jugement des gens qu’ils estiment, les autres établissent leur choix par un antagonisme inavoué envers un individu, un groupe, un milieu qu’ils rejettent.

Il est bien évident que la véritable indépendance du jugement et du choix doit pouvoir faire abstraction des tendances qui sont celles du milieu, de la société contemporaine, sans opposition systématique, mais sans soumission aux contraintes ou aux préjugés et, le plus souvent, à contre-courant, puisque les options communes ne sont en général que le résultat d’un renoncement facile à l’élaboration d’une analyse personnelle.

Le goût, phénomène social

En tant que phénomène collectif, le goût est largement déterminé par des circonstances extérieures, tenant à l’évolution économique et sociale, qui peuvent sembler, à première vue, ne pas devoir entraîner de répercussion sur le plan esthétique. Le rôle des artistes demeure pourtant capital. Il n’est pas question ici, naturellement, des orientations qui s’affirment dans tel ou tel milieu, de la vogue des tableaux d’une certaine période qui se dessine à un moment donné, des cotes qui montent, de l’attrait soudain exercé par certains genres, par certaines écoles de peinture. Dans ces différents cas, seuls les marchands, les collectionneurs, les spéculateurs sont concernés. Il n’en reste pas moins que l’œuvre des peintres, des sculpteurs, des architectes peut exercer une influence décisive sur le goût, soit que les artistes s’imposent d’eux-mêmes et imposent leur propre conception de la beauté, soit qu’ils se trouvent mis en vedette, protégés, imposés par les puissants du jour. Citons encore une fois Voltaire: «Le goût se forme insensiblement dans une nation qui n’en avait pas parce qu’on y prend peu à peu l’esprit des bons artistes. On s’accoutume à voir les tableaux avec les yeux de Le Brun, du Poussin, de Le Sueur; on entend la déclamation notée des scènes de Quinault avec l’oreille de Lulli, et les airs, les symphonies, avec celle de Rameau. On lit les livres avec l’esprit des bons auteurs.» Quant à l’art de cour, des palais minoens aux salons de la princesse Mathilde, certes il impose un style, mais il oriente aussi le goût, d’abord dans le pays où il est né, puis partout où s’exerce l’influence de celui-ci.

Les mutations du goût et leurs causes

Il est d’autant plus difficile d’évoquer les phases marquantes de l’histoire du goût que, presque toujours, avec le recul du temps, on les décèle seulement lorsqu’elles ont atteint un degré de «cristallisation» éloigné de l’impulsion initiale.

Ce sont les origines, les cheminements parfois inattendus de ces courants majeurs qu’il serait intéressant d’analyser. Dans la plupart des cas, il faudrait retracer à la fois l’histoire proprement dite et l’histoire des voyages, des découvertes, des sciences, du commerce.

L’attrait des matières et des formes nouvelles a été presque toujours un élément d’importance dans l’apparition d’un goût déterminé. Il ne s’agit pas de la fascination exercée par la «pièce unique», l’objet d’une rareté extrême dont quelques collectionneurs passionnés tentent éperdument de s’assurer la possession. Le goût d’une société, d’un milieu ne peut naître que d’une certaine diffusion des éléments qui le suscitent et, par conséquent, de leur multiplicité. L’importation, la grande quantité, le commerce donc, constituent un facteur déterminant. Ainsi, les relations de Venise avec l’Orient au Moyen Âge, ou les croisades, la découverte de l’Amérique et l’établissement des colonies espagnoles, la fondation de la Compagnie des Indes ont marqué l’histoire du goût.

Le mouvement des idées, les curiosités intellectuelles contribuent aussi à susciter des renouveaux artistiques, puis à transformer le goût: l’intérêt d’un Winckelmann pour l’Antiquité fut au départ celui d’un historien, qui chercha à se documenter d’abord par la lecture, puis par la visite des musées, enfin par celle des monuments. Son œuvre n’en est pas moins à l’origine d’une métamorphose qui s’étendit à l’art et à la culture, au goût et aux engouements, au style et à la mode.

Le goût et les styles

Il convient de distinguer entre l’histoire du goût et l’histoire des styles: le goût intervient avant que les conceptions, les thèmes nouveaux ne connaissent la diffusion qui constitue un style. C’est précisément l’orientation commune d’une société vers telle ou telle forme de beauté, soudain révélée, qui suscite l’élaboration d’un style. Adoptée d’abord par un cercle restreint, propagée peu à peu, une certaine esthétique s’impose; le goût de quelques-uns devient le «goût nouveau», puis le «bon goût», et les créateurs élaborent, en divers domaines, les éléments d’un style propre à satisfaire ces aspirations.

On a vu qu’autrefois l’impulsion initiale venait souvent du sommet, d’un monarque ou d’une favorite, d’un prince ou d’un ministre. Mais l’art de cour n’oriente véritablement le goût d’une société que s’il a pour origine un choix personnel, non le caprice ou la seule volonté de susciter un changement, de marquer une rupture avec la période ou le règne précédent. Un style peut naître de cette manière, mais un style hétérogène par rapport au milieu concerné, voire en contradiction avec ses tendances profondes et voué par conséquent à disparaître rapidement.

Le rôle des artistes peut être considérable dans l’adhésion de toute une société à l’art de cour: Raphaël à Rome, Le Brun en France, Rubens dans presque toute l’Europe exercèrent un ascendant décisif, non seulement sur les artistes, mais encore sur la société de leur époque.

2. Quelques étapes de l’histoire du goût

On ignore presque tout des artistes de l’Antiquité et des goûts personnels des grandes figures de l’histoire ancienne. Mais l’art de ces civilisations disparues, les vestiges archéologiques, plus que les textes, nous renseignent sur l’histoire, la vie, les coutumes des Égyptiens, des Grecs ou des Romains. Ces vestiges ont permis d’analyser les différentes écoles, les différents styles qui se sont succédé ou ont été juxtaposés, notamment dans le bassin méditerranéen. À partir des monuments et des œuvres préservés, si leur nombre est assez grand, il est possible de remonter aux sources et de pressentir quel fut le goût de ceux pour qui ils furent créés.

L’Antiquité: les données de l’archéologie

Cette démarche doit tenir compte évidemment des caractères, parfois exceptionnels, de la destination particulière de tel ou tel édifice, de telle ou telle sculpture. La vie des pharaons que révèlent les peintures et les reliefs de leurs tombes n’était pas celle de tous les Égyptiens. Les objets précieux, d’or, de bronze ou d’ivoire qui entouraient leurs momies n’étaient pas accessibles à tous. Mais ils indiquent ce que l’époque produisait de plus raffiné. Et la fresque des Oiseaux ou celle qui représente Toutankhamon partant pour la chasse évoquent, au-delà des occupations favorites des princes, leur prédilection pour un art décoratif d’une poésie subtile.

En Crète, c’est plus directement la vie même et par conséquent le goût de l’époque minoenne que reflètent les palais de Cnossos, de Malia, de Phaïstos: vie brillante, luxueuse, mais aussi amour de l’œuvre d’art, attrait des matières précieuses, sens du travail élaboré, recherche du plaisir de l’œil dans des décors d’une fraîcheur d’inspiration étonnante où transparaît, au-delà de l’épanouissement harmonieux des couleurs et des lignes, l’émerveillement devant le spectacle qu’offre la nature, un vol d’oiseau, un champ de lis, ou les souples évolutions des dauphins sur la mer.

Puis, dès l’époque mycénienne, la littérature vient appuyer les déductions que permet l’archéologie; Homère décrit le palais de Nestor et ses richesses, «la coupe splendide [...] ornée de clous d’or» dans laquelle Hécamède lui offre à boire: «Elle a quatre anses et deux colombes d’or becquetant à côté de chacune», comme certaines coupes mycéniennes mises au jour par les fouilles.

En ce qui concerne l’histoire du goût, la Grèce classique, paradoxalement, échappe en partie à l’analyse, parce que la peinture, élément le plus révélateur sans doute en ce domaine, a entièrement disparu. Il faut recourir principalement aux textes pour comprendre l’importance qu’y attachaient les contemporains de Zeuxis, comme plus tard ceux d’Apelle. Il faut étudier le décor des vases pour découvrir les thèmes les plus appréciés des amateurs selon les époques et les régions, pour saisir un reflet de l’évolution qui entraîne, à la fin du V^e siècle, l’apparition des sujets «de genre», des scènes de gynécée et des compositions exaltant la grâce féminine. Les figurines de terre cuite révèlent la même transformation, qu’il s’agisse d’ex-voto, d’objets funéraires ou de pièces appartenant au décor familier et placés comme tels dans la tombe de leurs propriétaires.

Au IV^e siècle seulement, leur qualité esthétique devient pour les amateurs un élément prédominant. Ces œuvres connaissent alors une diffusion remarquable. D’Athènes et, plus tard, de Tanagra, en Béotie, les ateliers de céramistes exportent aussi bien les figurines que les moules, ainsi que des réductions exécutées d’après les œuvres les plus célèbres de la statuaire, vers la Macédoine, la Thrace, l’Anatolie, la Cyrénaïque et jusqu’en Russie méridionale. À la fin du IV^e siècle, à l’époque hellénistique, la terre cuite est devenue avant tout une œuvre d’art, à l’égal des petits marbres et des bronzes. L’ampleur du phénomène constitue à coup sûr un épisode non négligeable de l’histoire du goût.

À partir de l’époque romaine, cette histoire comporte moins de lacunes. Les documents, œuvres d’art ou textes littéraires, sont plus nombreux. L’analyse, plus aisée, a été faite maintes fois: on sait la vogue de certains modèles grecs, l’intérêt pour les œuvres hellénistiques d’abord, puis le renouveau d’intérêt, au II^e siècle, pour la statuaire classique et même archaïque.

Il y a là le reflet d’une évolution dans le goût du public. Le décor de la maison de Livie, sur le Palatin, est encore un reflet du goût, d’un certain éclectisme: dans une architecture en trompe l’œil s’insèrent trois «tableaux», l’un représente Io et Argos , transposition d’une peinture de Nicias d’Athènes (IV^e siècle), l’autre, Galathée et Polyphème , est d’inspiration tout alexandrine; le dernier semble pris sur le vif; c’est une scène de rue, un tableau de genre, avec des personnages aux fenêtres et une femme qui s’avance dans une ruelle étroite.

Ainsi, les fresques des maisons de Rome ou de Pompéi révèlent le décor de la vie et le goût de leurs habitants; goût connu aussi grâce aux descriptions des poètes, aux commentaires d’un Pline, écrivant par exemple: «Nous aimons à tenir dans nos mains les richesses de l’art.»

Le Moyen Âge: difficultés de l’analyse

Cette rapide évocation montre quelles sont les énigmes à résoudre, les obstacles à surmonter, les indices à utiliser pour élaborer une histoire du goût. Si l’art de cour permet d’évoquer le goût de Byzance au temps de Théodora, il est des lacunes difficiles à combler (ainsi le goût durant le haut Moyen Âge européen), mais il est aussi des «clefs», des points de repère révélateurs: le prestige de l’Orient qui s’affirme très tôt à Venise, puis au temps des croisades dans toute l’Europe occidentale, l’effet souvent décisif des importations, des courants commerciaux, entre Naples et les Flandres au XV^e siècle, entre l’Italie et la France cent ans plus tard.

Mais, jusqu’à la Renaissance, les moyens d’information sont souvent indirects. L’art profane du Moyen Âge reste très peu connu. Les chroniqueurs évoquent surtout les événements historiques, parfois les fêtes, festins et tournois (qui rappellent l’art de cour), rarement les épisodes de la vie quotidienne. Ils sont muets sur les réactions de leurs contemporains devant les œuvres d’art.

En revanche, nous pouvons imaginer, grâce aux fameuses miniatures des frères de Limbourg, quel était le cadre où vivaient des princes, grands collectionneurs, comme le duc de Berry. Le mobilier, l’orfèvrerie, les vêtements de cette cour fastueuse devaient être pour les artistes et leurs contemporains l’expression du raffinement suprême.

La Renaissance: histoire de l’art et histoire du goût

À partir de la Renaissance, il est plus facile de connaître les prédilections qui s’affirment dans telle ou telle région de France ou d’Italie, celles des petites cours et celles qu’imposent le pape ou le roi.

Le Parfait Courtisan (1528), de Balthazar Castiglione, révèle ce qu’étaient l’idéal et le goût d’un milieu raffiné entre tous, celui d’Urbino: le succès de l’ouvrage hors d’Italie indique bien que ces aspirations étaient communes alors à toute une société.

En abordant cette période, si foisonnante de curiosités et d’inventions, il faut seulement éviter le risque de confondre les courants majeurs de l’histoire de l’art et les fluctuations du goût: pour les Médicis, Botticelli peignait Vénus, Mercure, La Primavera et, pour la haute bourgeoisie florentine, des tableaux de dévotion.

La fascination exercée par l’art italien a été générale en France dans la première moitié du XVI^e siècle. Les armées de Louis XII et de François I^er ont été éblouies par ce qu’elles ont découvert de l’autre côté des Alpes pendant les guerres d’Italie.

Leur enthousiasme n’eut rien d’un feu de paille. Après la vogue que connurent, dans presque toutes les provinces françaises, l’architecture, la peinture et la sculpture décoratives inspirées des modèles admirés dans la péninsule, l’arrivée des artistes florentins et bolonais à Fontainebleau instaura pour longtemps en France le culte de l’art italien. Mazarin, Louis XIV ne feront que raviver son éclat. Ce prestige ne connaît guère d’éclipses: les artistes, les connaisseurs et les profanes admirent également les antiques, les marbres et les miroirs importés de Rome ou de Venise, les velours et les soieries de Gênes ou de Milan.

Du «grand goût» au sentiment de la nature

Avec le règne de Louis XIV commence celui du «grand goût», imposé par le souverain à des fins politiques, combattu parfois et finalement triomphant. C’est à Vaux, chez le surintendant Fouquet, qu’il faut en chercher les premières manifestations, et c’est l’infatigable activité, l’imagination, le talent de Charles Le Brun qui en assurent le succès, qui créent un style.

Tandis que l’art de Versailles s’impose à l’Europe, les premiers signes d’une évolution se dessinent en France. Les grotesques de Berain, puis d’Audran, les thèmes aimables et gais qui se glissent dans le décor pompeux de Versailles autour du roi vieillissant annoncent une mutation profonde.

Plus qu’aucun autre style, le rococo s’épanouit en relation directe avec le goût de l’époque; il semble même, parfois, le devancer et l’orienter: les artistes ont imaginé des thèmes nouveaux, les ont adaptés aux canons de l’époque, sûrs d’avance de leur succès.

Les différentes formes sous lesquelles le phénomène se généralise en Europe reflètent assez clairement, d’un pays à l’autre, les nuances du goût: il serait possible d’y percevoir ce qui appartient à un courant commun et ce qui relève de la sensibilité proprement française, allemande ou vénitienne, par exemple.

La transformation de l’art des jardins, au XVIII^e siècle, reflète un sentiment nouveau de la nature. L’architecte J. F. Blondel, dans son Architecture française (1752-1756), a clairement exprimé ce changement d’attitude: «Une promenade n’est véritablement belle qu’autant qu’elle peut rassembler des points de vue vastes, intéressants et variés [...] On doit trouver dans la nature de quoi satisfaire la vue par des objets opposés qui présentent, par leur diversité, autant d’intervalles pour passer alternativement de la régularité des formes à ce beau désordre que produisent les vallées, les coteaux, les montagnes, l’un faisant valoir l’autre par son opposition et transportant pour ainsi dire le spectateur de la vie tumultueuse à la vie tranquille. On est touché de ce sentiment à l’aspect des jardins de Saint-Germain-en-Laye, de ceux de Meudon [...] Tous les trésors qu’ils renferment présentent plutôt aux yeux l’effort de l’esprit humain que la simplicité de la nature.»

L’analyse de cet attrait, ou de ce refus, de la «simplicité de la nature» pourrait servir de fil conducteur, non seulement pour une histoire de la sensibilité, mais pour une histoire du goût. Ne faut-il pas voir, par exemple, la manifestation caractéristique d’un goût proprement vénitien dans la floraison des villas qui, le long du canal de Brenta, furent pendant deux siècles le séjour de prédilection des familles patriciennes, et dans le fait que, de Véronèse à Tiepolo, les peintres de la lagune trouvèrent à y exprimer l’un des aspects les plus brillants, et les plus attachants, de leur génie?

Du XIX^e siècle à notre temps: complexité et contradictions

Le problème du goût se pose différemment à partir du XIX^e siècle: son histoire est faite alors de trop d’épisodes, de contradictions, de petitesse et d’excès pour qu’on puisse en dégager une vue d’ensemble. Liés à la fois au mouvement des idées, aux oscillations de la politique, à l’évolution sociale, économique, industrielle, les phénomènes artistiques subissent les mêmes accélérations, aboutissent aux mêmes impasses.

Le goût est souvent conformisme. Il y a l’Académie et les peintres du Salon qui connaissent la gloire. Il y a l’art officiel et l’autre, entre lesquels le fossé se creuse. Le premier se préoccupe de fructueuses commandes, le second exprime ses propres aspirations, d’orientations fort diverses, sans se soucier des réactions du public. Le monde des impressionnistes dans la seconde moitié du siècle est un monde à part, sans aucune influence sur l’époque. Celle-ci est déconcertée, choquée, aveuglée. Elle n’est pas prête, en tout cas, à quitter les velours capitonnés, les draperies à pompons et les peintures au bitume du second Empire pour le «plein air» de Barbizon ou de Giverny.

À la fin du siècle seulement, avec l’Art nouveau, l’effort des créateurs secoue la paresse visuelle de leurs contemporains. Réagissant contre la fabrication en série née de l’avènement du machinisme, ils cherchent à exploiter de façon personnelle les ressources des matières rares ou précieuses.

Cette révolution a pour effet, non seulement une transformation du goût, mais encore un changement d’état d’esprit: après cet ébranlement décisif, il ne se créera plus de ces ornières profondes où s’enlise, pour des générations, le goût du public. Celui-ci accueille désormais sans «révolution» les formes et les rythmes inédits. À la veille de la guerre de 1914, les Ballets russes, en une saison, réussissent à éveiller la sensibilité visuelle d’un milieu pourtant écartelé entre d’obsédantes préoccupations de tous ordres.

Mais, si elle est plus ouverte, la société contemporaine est aussi plus versatile. Aujourd’hui, la puissance de la publicité, les impératifs de la mode, leur diffusion accélérée par les divers supports audiovisuels créent plutôt des engouements successifs, tout au plus des styles éphémères, ceux des années 1950, 1960, 1970 déjà... Le public choisit dans ce kaléidoscope, où l’intuition personnelle peut s’exercer avec bonheur. Mais l’adhésion est rarement assez unanime pour déterminer une tendance où l’on puisse reconnaître le goût d’une époque.

Encyclopédie Universelle. 2012.